ソーヴィニヨン・ブラン 2020 フォリウム・ヴィンヤード　750ml

収穫したぶどうの個性を最大限に生かすワイン造り

栽培・醸造

ブドウの木は2003年植樹。栽培面積 1.2ha、植樹密度 2,800本/ha。グイヨ仕立て。
ステンレスタンク醸造。ステンレスタンク熟成。マロラクティック発酵なし。

フォリウム･ヴィンヤードについて

フォリウム･ヴィンヤードは2010年6月、ニュージーランド南島の北東部、マールボロ地方のブランコット･ヴァレーで創業しました。フォリウム･ヴィンヤードではソーヴィニヨン･ブランとピノ･ノワールを手塩にかけて生育し、最高品質のワインを生産することを目標としています。

「高品質なワインを造る一番の近道は高品質なぶどうを育てることです」と栽培・醸造家の岡田氏は語ります。畑での徹底した収量制限、除葉を始めとするキャノピーマネージメントを行い、秋には完熟した果実を全て手摘みで収穫します。収穫したぶどうの個性を最大限に生かす為、醸造での人的関与を必要最小限に留め、フォリウム･ヴィンヤードのテロワールを反映させたワインを生産しています。
また、ニュージーランドのクリーンな環境を維持する為、有機農業認定機関｢Biogro（2014 年に認定取得）｣の規定に則った農法を行っています。

商品スペック