おだやか 生もと純米吟醸しぼりたて生 720ml 仁井田本家

しぼりたてのジューシーな味わい

商品概要

定番商品の純米吟醸と違い、新酒の中汲みならではの弾けるようなフレッシュ感とお米の旨味、甘味そしてと今季からは生もと特有の酸味が加わります！
おだやか純米吟醸のしぼりたてのジューシーな味わいはこの時期にしか味わえません。
本品は世界で最も影響力のあるワイン評論家であるロバート・パーカー氏がテイスティング評価をして高得点を頂いた「傑出」品と認定された商品の美山錦タイプ。

仁井田本家について

1711年創業、現在は18代目の仁井田穏彦氏が杜氏を兼務しながら、20名ほどのスタッフで発酵のプロフェッショナルを目指し、米作りから酒造りまでを一環して行う。日本の田んぼを守る酒蔵になることを使命として、自然米（農薬･化学肥料不使用）を栽培する県内農家と契約栽培する他、自社田では有機肥料も使わない無肥料自然栽培を行う。仕込み水は「竹の内の井戸水」（硬水）と「水抜きの湧き水」（軟水）をブレンドする。

主な銘柄は3つで、「しぜんしゅ」は、自然栽培米と井戸水を用い、酵母無添加の蔵付き酵母仕込みの生酛を独特の汲み出し四段仕込みで造りで、とろりとした甘みとふくよかな旨味。「穏」は、有機栽培米と湧き水の組み合わせで、白麹酒母仕込みによる瑞々しくきれいな甘みとキレの良さを持つ。「田村」も、自然栽培米と井戸水を使用したしぜんしゅ同様の酵母無添加の蔵付き酵母の生酛仕込みで、力強く上質な米の旨味とキレを表現している。

商品スペック