みむろ杉 木桶菩提もと 北木桶-壱号 2021 720ml

新樽のニュアンスを感じる厚みのある味わい、北木桶-壱号 2021

商品概要

「精米歩合が高いから価格が高い、地元米を使用しているからその土地の酒造りを表現出来ているのではなく、それらに加えて、その地に根付く文化・歴史・醸造哲学を掛け算することではじめて本質的な日本酒の価値を見出せる」という考えから生まれた、「みむろ杉 木桶菩提もと」。

使用されるお米は奈良県産の自社田・契約栽培米のみ。土壌と農家も個性を理解し、お米の良さを最大限に引き出すため、精米歩合はその時々で変更されています。そのため多くのスペックは非公開となっています。
仕込みに使用された木桶も全て奈良名産の「吉野杉」を使用しているという、まさにあらゆる視点・要素から見ても奈良県吉野という風土を感じられる一本です。

熟成ポテンシャルがあり、また、ロットごとの個性もお楽しみいただけます。

香り、味わい

菩提もと造りながら綺麗な香りが印象的です。後から木桶由来の複雑味のある香りも感じられます。
口当たりは滑らかで、そやし水由来の力強さと厚みのある味わいが特徴です。
みむろ杉の特徴であるバランスのいい綺麗な味わいはそのままに、菩提もとの持つ複雑味を両立させた渾身の酒といえるでしょう。

おススメの飲み方、合わせたい料理

冷やしすぎず、15度前後で、大ぶりのブルゴーニュグラスでお楽しみください。
タレやクリームを使った料理と合わせやすく、豚の角煮やラム肉のロースト、ウォッシュチーズなど、しっかりとした味わいの料理と相性が良いです。魚介類であれば、脂ののったマグロやブリ、牡蠣、鰆の西京焼きもおススメです。

商品スペック