御前酒 等外雄町50 無濾過生酒　720ml　辻本店

明確にモダン。新酒しぼりたて

商品概要

等外米を使用しているため、分類上は「普通酒」となりますが、岡山県産雄町を50%にまで磨いて仕込みました。

香り、味わい

口に含んだ瞬間に際立つ瑞々しさとエレガントさ、突出した個性としての甘みと吟醸香が明確に感じられます。フルーツのような甘く華やかな香りと、雄町米ならではの豊かでふくよかな味わい。飲み込んだ後の雄町米の余韻と鼻に抜ける甘い香りをお楽しみください。

おススメの飲み方、合わせたい料理

キリリと冷やしてワイングラスで香りを楽しむのがおすすめの飲み方。食前酒としてそのまま、食事とあわせるなら白身魚やホタテなど、あっさりとした素材のお料理と相性が良いです。

辻本店について

1804年創業。代表銘柄の「御前酒」は創業時より美作勝山藩御用達の献上酒であったことに由来。蔵がある美作の地（岡山県北部の旧国名）は寒冷で良質な酒米と水がある酒造りにとって理想的な環境で、お酒の特徴としては県南部が甘口の傾向にあるのに対しすっきりとした辛口の味わいの傾向にあり、辻本店では「コクがありキレの良い滑らかな酒質」の酒造りを目指しています。

現在では岡山県初の女性杜氏でもある辻麻衣子氏が蔵人と力を合わせ酒質の向上に努めています。蔵の酒造りのこだわりとしては地元の米、特に多くの酒造好適米のルーツである雄町米に注力し、2022年より、全量岡山県産雄町での仕込みを行っています。加えて非常に珍しい菩提酛仕込みを行っており、従来の菩提酛を改良した「御前酒」に適した新しい菩提酛仕込みの製法を生み出し唯一無二の蔵の味を生み出しています。

商品スペック