バルベーラ・ダルバ ブリケット 2017 カ・ヴィオラ 750ml
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果実味が魅力で親しみやすいスタイル
栽培・醸造
標高400メートル、南、南東向きの畑。平均樹齢は約20年。大樽で12カ月熟成。無濾過で瓶詰め。
香り、味わい
深みのあるルビー色。スミレの花やプラム、スーボワ、シナモンやナツメグの甘系スパイスの香り。タンニンは穏やかで、フレッシュで瑞々しい。ベリー系の果実味が魅力で親しみやすいスタイル。
おススメの飲み方、合わせたい料理
常温よりやや低めの15~16℃がおススメ。牛肉のカルパッチョ、ラザニア、タレの焼き鳥などと相性が良いです。
カ・ヴィオラについて
イタリアのワイン専門誌『ガンベロ・ロッソ』において2002年最優秀エノロゴに輝いた、ジュゼッペ・カヴィオラ氏が自ら経営をするカンティーナです。ピエモンテを中心に、多い時で約30のカンティーナのワインのコンサルタントを請け負うなど、その才能はイタリア国内屈指であり、今や、偉大な醸造家としての地位を確立しました。
収穫したぶどうは、醗酵漕に入れる前に除梗するものと除梗しないものを分別します。ぶどうを醗酵漕に入れる際に、除梗したものと除梗していないものを交互に入れて、時間をかけて醗酵させます。醗酵時間の差のあるものを交互に入れる事により、よりワインにフィネスとエレガントさがもたらされます。また赤ワインは全て澱引きをせず、瓶詰めを行います。
原語表記 | Barbera d'Alba Brichet 2017 Ca'Viola |
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生産者 | カ・ヴィオラ |
原産地 | イタリア/ピエモンテ州 |
原産地呼称 | DOCバルベーラ・ダルバ |
品種 | バルベーラ |
タイプ | 赤/ミディアムボディ |
容量 | 750ml |
土壌 | 砂質ローム、石灰質 |