シャトーヌフ・デュ・パプ ブラン ル・サクレ 2019　バヌレ　750ml

果実味とミネラルのバランスが良い、非常にエレガントなシャトーヌフ・デュ・パプ　ブラン

栽培・醸造

北東向きの畑。使用5品目のブドウは、2015年に新しく取得したリュー・ディ“レ・テール・ブランシュ”で栽培、収穫される。減農薬栽培、手摘み収穫。除梗せずにプレス後、ステンレスタンク85%と樽15%に分けて発酵。5か月間熟成後にブレンド、新樽比率は5%。

香り、味わい

白桃や黄色いスモモの穏やかな香りにスパイスがアクセント。冷涼感とミネラル感、繊細なキャラクターが調和した落ち着いた味わい。

合わせたい料理

白身肉料理、鮎の塩焼き、ズッキーニの花のフリットなど。

ドメーヌ・デュ・バヌレについて

シャトーヌフ・デュ・パプは、ローヌ渓谷南部のオランジェとアヴィニョンの間にある歴史ある村で、ドメーヌ・デュ・バヌレは有名なカステル遺跡の周辺に位置する。1405年より先祖代々この土地にブドウ畑を所有していたが、栽培したブドウはすべて他の生産者に販売していた。現当主のジャン・クロード・ヴィダル氏は 建築家であったが、ヴィダル家がかつてこの地に所有していた9区画4ヘクタールの畑を買い戻してワイン造りを始め、1989年からドメーヌ元詰めを開始した。ジャン・クロードは、両親や祖父、そして幼なじみであるアンリ・ボノー氏からもワイン造りを習った。

ブドウ栽培は農薬や化学肥料を使わず自然に任せて行う。畑を覆う丸石が太陽からの熱を蓄え気温が下がる夜間に熱を放出する結果、果実味溢れるしっかりとしたワインが出来上がる。ブドウの1ヘクタールあたりの収量は28ヘクトリットルで、ワインの生産量も800ケースと非常に少ない。白ブドウと黒ブドウを全て同時に収穫し、伝統的なシャトーヌフ・デュ・パプの醸造方法を守り、酵母無添加で全てのセパージュを醸造し、古い30ℓのフードルとデミ・ミュイを使って24か月かけて完璧に熟成させる。

商品スペック