ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2020 コレマットーニ 750ml
テロワールと歴史を映し出すサンジョヴェーゼ
栽培・醸造
標高350~400メートル、南西~南東向きの畑。有機栽培。手摘みで収穫。ステンレスタンクを28℃に保ち天然酵母で自然発酵。醸し期間は18~20日。25ヘクトリットルのスロベニア産樫樽で12か月間熟成。新樽は30%使用。
香り、味わい
熟した赤系・黒系果実の風味に程よい酸、モンタルチーノのサンジョヴェーゼの魅力がギュッと詰まった魅力的なワイン。
合わせたい料理
定番肉の煮込み料理の他、スパイシーな料理、根菜の煮物など。
コレマットーニについて
モンタルチーノ市の南、サンタンジェロ・イン・コッレ村にほど近い、丘の上にあるワイナリー。現在はマルチェッロ・ブッチが家族と共に経営している。ワイナリー名の「コレマットーニ」は17世紀から続いた地元の農家名。土地に根差したワイン造りを信条にする生産者である。
所有する計11ヘクタールの畑では、主にサンジョゼーベを栽培する。環境に対する意識が非常に高く、2012年に有機認証を取得。ワイナリーの運営にも自然エネルギーを活用している。醸造所は2012年に改装され、新しい装置が整備されてはいるが、伝統を尊重したワイン造りを続けている。
ブドウは全て手で収穫、選果され、温度管理装置付きのステンレスタンクで発酵。地下セラーでスロベニア産樫樽とフランス産大樫樽を使用し熟成する。
土地の個性が表現された、エレガントなコレマットーニのワインは、サンジョヴェーゼのポテンシャルを感じさせる。
商品スペック
原語表記 | Rosso de Montalcino 2020 Collemattoni |
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生産者 | コレマットーニ |
原産地 | イタリア/トスカーナ州 |
原産地呼称 | DOC ロッソ・ディ・モンタルチーノ |
品種 | サンジョベーゼ |
タイプ | 赤/フルボディ |
容量 | 750ml |
土壌 | 泥灰岩や化石の混ざった砂・粘土質 |