ロサート　IGT トスカーナ　2021　コレマットーニ　750ml

フレッシュでチャーミングなサンジョヴェーゼのロゼ

栽培・醸造

標高350～420mの5か所の畑、有機栽培。10時間のスキンコンタクトした果汁をステンレスタンクを使用し発酵、4～6か月熟成。

香り、味わい

輝きのあるオレンジがかったサーモンピンク。チェリー、スモモといった小さな赤い果実を想わすフレッシュでチャーミングな香りやローズヒップ、ブラッドオレンジ、柑橘果実の皮の香りも感じられる。口当たりはフレッシュ。程よい果実味のヴォリューム感と塩味、後口には心地良い苦みを感じる、辛口のロゼワイン。

合わせたい料理

鯵のエスカベッシュ（南蛮漬け）、サーモンのマリネ、スイートチリソースを添えた白身魚のフライ、焼き鳥と合わせて。

コレマットーニについて

モンタルチーノ市の南、サンタンジェロ・イン・コッレ村にほど近い、丘の上にあるワイナリー。現在はマルチェッロ・ブッチが家族と共に経営している。ワイナリー名の「コレマットーニ」は17世紀から続いた地元の農家名。土地に根差したワイン造りを信条にする生産者である。

所有する計11ヘクタールの畑では、主にサンジョゼーベを栽培する。環境に対する意識が非常に高く、2012年に有機認証を取得。ワイナリーの運営にも自然エネルギーを活用している。醸造所は2012年に改装され、新しい装置が整備されてはいるが、伝統を尊重したワイン造りを続けている。

ブドウは全て手で収穫、選果され、温度管理装置付きのステンレスタンクで発酵。地下セラーでスロベニア産樫樽とフランス産大樫樽を使用し熟成する。
土地の個性が表現された、エレガントなコレマットーニのワインは、サンジョヴェーゼのポテンシャルを感じさせる。

商品スペック