南部美人 特別純米 1800ml 南部美人
地元、岩手県二戸市産の特別栽培米「ぎんおとめ」を主原料としています。ふわっとやさしい果実の香りと上品な米の旨みで後味すっきり。幅広い料理に合う究極の食中酒を目指して造ったお酒です。
スタッフレビュー
銀座店 店舗部三浦 まなみ南部美人について
創業は1902年。南部美人を醸しているのが南部杜氏の松森淳次氏で、五代目久慈浩介氏とともに、「現代の名工」といわれた先代杜氏の故山口一氏の技術と酒造りへの心をしっかりと受け継いでいます。
使用する米は岩手県オリジナルの酒造好適米「ぎんおとめ」を中心に、大吟醸用に「結の香」の使用も開始。水は折爪馬仙峡からの伏流水、酵母は自社培養酵母を用います。また、種麹にもこだわり、出来あがる酒の種類や使う酵母によって、種麹を変えながら使っています。造りに関しては、科学的なアプローチと感覚的なアプローチの有効な部分を駆使し、全ての工程で細部に渡ってこだわり抜いています。
国内だけでなく、海外からも高い評価を獲得する一方、世界基準の安心安全の証であるコーシャ認定を取得するなど、常に日本酒業界を牽引しています。
商品スペック
| 生産者 | 南部美人 |
|---|---|
| 内容量 | 1800ml |
| 原産地 | 岩手県 |
| 特定名称 | 特別純米 |
| 使用米 | ぎんおとめ、他 |
| 精米歩合 | 55% |
| アルコール度数 | 15～16度 |
120周年の貫禄
先日120周年を迎えた南部美人！
こちらの特別純米は、みずみずしい果実を思わせるフルーティーな香りと上質なお米の膨らみを持ち合わせたお酒。
辛すぎずさっぱりしすぎず、何のお料理にもあわせやすいので、毎日の定番酒にぴったりです。
昨晩は気持ち甘めに味付けした厚揚げと合わせてみましたが相性◎でした♪