イエローマジックワイナリー ドギッド甲州 2021　750ml

和食と合わせたい1本！

栽培・醸造

”Bottling theVINEYARD＝葡萄畑をそのまま瓶詰めする”をコンセプトに葡萄を畑単位で醸造し、畑の所在や栽培者の為⼈を冠したオリジナルワインの⽣産にチャレンジするプロジェクトにより作られたワインです。「⾼齢化・担い⼿不⾜・耕作放棄 地域の閉塞感に⼀筋の光を⽰したい」という思いが込められています。
2021年ヴィンテージは ラベルのイメージから48時間のスキンコンタクさせたあと、半分はステンレスで シンプルに低温発酵、半分はフレンチオークにてオーク発酵させました。3ヶ⽉後、両⽅を合わせて瓶詰めされ出荷されています。

香り・味わい

スキンコンタクトにより、⽢い甲州の⾹りが初めに感じられます。
穏やかな飲み⼝の後に微かに感じるオーク⾹が心地よく感じられます。
和⾷との相性を楽しみたい一本です。

イエローマジックワイナリーについて

山形県南陽市にて2019年に立ち上がったワイナリーです。ワイナリー名の直訳は「黄色魔術醸造所」。アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトに設立されました。
運営代表であり醸造家の岩谷澄人氏は、滋賀県のヒトミワイナリーや大阪府のフジマル醸造での経験を経て、デラウェアの聖地である山形県南陽市赤湯でのワイン造りに挑戦しています。
その年々の葡萄の個性から発せられるエネルギーを感じワイン作りに励む、これからの活躍に目が離せないワイナリーです！

商品スペック