【スクリーミング・イーグルの醸造家が造るプレミアム・クラフトビール】

【特徴・味わい】

ベアというビール大麦は、商業栽培される醸造用の穀物としては世界最古の品種で、最低でも5000 年は栽培され続けていると言われています。

もともとはスコットランド北部のノーザン・アイル群島原産と言われており、バイキングの大好物だったため、スカンジナビアと英国では食用、ビール、スピリッツとして崇拝されていた時もありました。

今ではほとんど絶滅危惧種に近い品種になっていますが、オークニー諸島とアイラ島（有名なところでは、ベアという単一品種名がスコッチの商品名にもなっているブルックラディ・ディスティラリー）を合わせても40 エーカー以下のごく少量が栽培されているのみです。

今回使用されているベア大麦は、米・西海岸のワシントン州にあるパルース・ヘリテージ・プロジェクトの農園で栽培されたものです。大規模な工業的栽培が大部分を占める穀物市場において、パルース・ヘリテージ・プロジェクトは在来品種をサステイナブルで健全な農法で栽培することに挑戦しています。

近代的な品種と比較すると収量が少ないのですが、ベアは香り高い穀物のとても凝縮された風味がある美味しい品種です。

ベア大麦には、もともと半野生で粒が小さく凝縮感のある風味の穀物だったことがうかがい知れるような風味があります。美味しさとユニークな個性を持ち合わせるこの穀類の特徴を前面に出すため、へレス・スタイルのラガービールで醸造しました。

へレスは軽くて香り高いスタイルのラガー・ビールで、ピルスナーにとても似ていますがホップ感はそこまで高くなく、もっと飲みやすいタイプに仕上がります。

ベアにはしっかりとした丸みのあるミッドパレットがあり、軽めで酸とミネラルを感じさせる醸造スタイルとバランスをとるような芳醇さもあります。

黄色い果実、そして新鮮なトウモロコシとシリアルという独特の香りがあり、いきいきとしていて軽いハーブとかすかな針葉樹林のニュアンスもあります。

※クール便での配送となります。