【送料無料】ブルゴーニュワイン3本セット ソムリエ吉田岳史のセレクトワイン

◆通常価格14,344円（税込）+送料1,500円(関東の場合）=15,844円のところ → 
14,000円(税込・送料込)！！

【セット内容＆エレヴァージュ・サード 吉田岳史氏のテイスティングコメント】
1.モレ・サン・ドニ グラン・ファン ＝ステファン・マニャン＝
　通常価格:6,600円

モレサンドニ村のワインって、穏やかで、柔らかくて、控えめな特徴があります。言い換えると、「凡庸」な果実味があるものが多いのです。しかし、この蔵のものは違いました。

円やかで、自然なふくらみのある構造の中から、「鮮烈な果実味」がはっきりと感じられ、極めて印象的です。葡萄の豊かさの背後に、真っ白いミネラルの輝き（石灰質の土壌由来）が、綺麗に溶け込んでなんて上品な味わいなのでしょうか。こんなに豊かなのに、品の良さは隠すことができません。

これには、脂身の少ない牛の「ヒレ肉」を焼いて、シンプルに塩、胡椒で味付けして食べたいです。また、ブレス産の鶏肉と一緒に、上質なタンパク質の良さを感じながら、「肉厚」なマニャン家のワインが、味わいを何倍も広げてくれます。

2. ジヴリ プルミエ・クリュ クロ・ジュ ＝ドメーヌ ラゴ＝
　通常価格:4,400円

なんて端正で、整ったワインなのでしょうか。すべての骨格が「理想的」
で、ブルゴーニュの良さが「きっちりと」備わっています。葡萄の果実味が
本当に自然で、口に含んだ時の安心感は、やはりタダモノではありません。
　良質のシャロレ牛を焼いて、レアな赤身をたっぷり残して、肉汁と一緒
に、このワインを味わいたいです。


3.オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン　=ドメーヌ・ロラン=
　通常価格:3,344円
 

キラキラした、ミネラルの輝きに、しっとりした奥行きがあります。触感が優しいので、太陽が差し込む昼間の時間から、ゆっくりと飲みたくなります。極めて上質なソーヴィニオンブランのような要素もあって、鮎のような川魚に合います。サーモンのサンドウィッチに、サワークリームを使ってみて下さい（サワークリームの“泡”と、ものすごく相性が良い）

イサキに香草をまぶしたオーブン焼き、ドイツやアルザス地区の白ソーセージ、ジャンボンペルシェ（生ハム、パセリのゼリー寄せ、サラダでも可）と一緒に。余韻が非常にシンプルで、清らかな味わいなので、ゴテゴテしない料理が合います。

～吉田岳史氏プロフィール～

吉田 岳史（赤坂、エレヴァージュ・サード 店主）

1970年 生まれ。北海道出身。神戸、札幌、自由が丘、青山のレストランに勤務
2004年 西麻布で「エレヴァージュ」を開業
2018年 神楽坂に移転、「エレヴァージュ・セカンド」をオープン
2020年 3月、赤坂に移転、「エレヴァージュ・サード」をオープン
極めて貴重なワインをグラスで提供し、日本酒、ウイスキー、ブランデーなど多量の酒類を揃えている。中国茶、ダージリンの紅茶、日本茶なども豊富で、料理・ワイン完全お任せコースが人気。ワインの本質をあぶり出し、最良の状態でお客様にサーブする徹底した姿勢に、エレヴァージュ目当てで訪れる海外のお客様も多い。