【RM最高峰！ステンレスタンクで造り上げたモンラッシェ】

1919年から100年以上続く生産者で、代々引き継がれた「レ・シェティヨン」を含む特級畑を守り続けており、シャルドネのみを栽培、醸造する正にシャルドネのスペシャリストのような生産者です。圧搾時もポンプではなく重力のみで丁寧に行われ、キュヴェ(一番搾りの果汁)をベースとし、品質の高いもののみを醸造しています。

【香り、味わい、合う料理】

シャルドネ100%。グラン・クリュ100%のル・メニルの単一畑の中でも最も評価の高いシェティヨン。

メニルの素晴らしいテロワールと曽祖父から大切に引き継いできた45種のシャルドネ（クローン）が合わさり、1つの複雑味と奥行きを生む。僅か1.2ha。

キュヴェ100%。ドサージュ3g/l以下。気圧5.5～6kg/cm²。瓶熟成 72～96ヶ月間。樹齢 約60年。
このシャンパーニュは、ペテルス曰く「家族への想い」。