松の司 純米大吟醸 AZOLLA50 1800ml 松瀬酒造

ウキクサ＝「AZOLLA」の浮かぶ、オーガニック栽培の山田錦のみを使用

商品概要

AZOLLAを通じて表現したい思いは「自然」。原料米は栽培期間中無農薬･無化学肥料で栽培された地元竜王町産の山田錦を使用しています。無農薬･無化学肥料と書けばたった10文字足らずですが、契約栽培農家の方々の大変な手間と努力の上に成り立っています。自然ならではの強い生命力や勢いのある躍動感。それらを力強く且つ優しくまとめ上げてくれる力として、培養酵母に頼らない生もと造りで醸しました。

※AZOLLA（アゾラ）とは、水草（水生シダ）で、除草剤を使わない水田で水面一面に生育することで、太陽光線を遮断し田植え初期の雑草を抑制します。この農法で栽培された竜王町産山田錦と松の司酒造秘伝で織なす上品で深遠な味わいをお楽しみ下さい。

松瀬酒造について

万延元年(1860年)創業、滋賀を代表する銘醸蔵。
地元竜王町産米や兵庫県旧東条町の契約農家が栽培する特A山田錦を使用、地下120Mから吸上げる鈴鹿山系愛知川伏流水の仕込み水で凛とした品格を感じる日本酒を醸す。自社精米、箱麹法での麹造り、小仕込みによるモロミ工程、永年の経験による丁寧な酒造りを行う。近年は地元竜王町でしかない味わいを追及して、竜王町の土壌の違いにフォーカスした「土壌別シリーズ」や有機栽培に取り組んだ「アゾラシリーズ」をリリースしている。全国新酒鑑評会、IWCなどで多数受賞歴あり。

商品スペック