御前酒 酒米 雄町 五合
| 原料米 | 岡山県瀬戸町産 雄町 |
| 収穫年 | 令和元年 |
| 検査等級 | 一等 |
| 内容量 | 750g（約5合） |
【御前酒でお馴染みの辻本店から食べる雄町が登場！】
【蔵元コメント】
酒米は「食べても美味しくない」というのが定説でしたが、カレーや炒飯にすると食用米とは違った美味しさを感じていただけます。
雄町生産者のお話では、かつては祝事の際に雄町を酢飯にしていたそうです。また酒造りに使用されない規格外の米ではなく、辻本店で使用されるのと同じ検査等級のついた雄町です。粒ぞろいの良さ、調理した際の味馴染みの良さを感じていただけます。
1 合（150g）の雄町を炊いてお召し上がりいただくことで、標準的な純米酒（精米歩合 65%）を約 200ml 分飲んでいただいたのと同量になります。酒米である雄町を食べていただくことで、日本酒を飲まない方へのアピールや酒造りへのご理解の一助にもなれば幸いです。
【雄町をお召し上がりいただくときに】
まずはそのまま炊いて、雄町そのものの味をお楽しみください。あっさりとして汁気を吸いやすいため、カレーライスや餡かけなどスープ状のものとの馴染みの良さを感じていただけます。酒米と性質が似ていることから、リゾット用米としてお使いいただくのもお勧めです。
≪炊き方のコツ メモ≫
・水分を吸いやすいので、優しくさっと研いで吸水させずにすぐに炊いてください。
・米のまわりがべちゃっとしやすいので、水加減は少し控えて炊いてください。
【蔵元コメント】
酒米は「食べても美味しくない」というのが定説でしたが、カレーや炒飯にすると食用米とは違った美味しさを感じていただけます。
雄町生産者のお話では、かつては祝事の際に雄町を酢飯にしていたそうです。また酒造りに使用されない規格外の米ではなく、辻本店で使用されるのと同じ検査等級のついた雄町です。粒ぞろいの良さ、調理した際の味馴染みの良さを感じていただけます。
1 合（150g）の雄町を炊いてお召し上がりいただくことで、標準的な純米酒（精米歩合 65%）を約 200ml 分飲んでいただいたのと同量になります。酒米である雄町を食べていただくことで、日本酒を飲まない方へのアピールや酒造りへのご理解の一助にもなれば幸いです。
【雄町をお召し上がりいただくときに】
まずはそのまま炊いて、雄町そのものの味をお楽しみください。あっさりとして汁気を吸いやすいため、カレーライスや餡かけなどスープ状のものとの馴染みの良さを感じていただけます。酒米と性質が似ていることから、リゾット用米としてお使いいただくのもお勧めです。
≪炊き方のコツ メモ≫
・水分を吸いやすいので、優しくさっと研いで吸水させずにすぐに炊いてください。
・米のまわりがべちゃっとしやすいので、水加減は少し控えて炊いてください。