竹鶴 純米 秘傳（ひでん） 1800ml 竹鶴酒造
昭和45年（1970年）に発売開始した、純米酒の草分け的存在。
広島県下唯一の全量純米酒蔵である竹鶴酒造の、全ての商品の基本となるお酒です。
酵母はきょうかい601号酵母を使用。純米酒ならではの豊かな味わいを鋭いきれ味が引き締めます。
竹鶴酒造について
1733年安芸の小京都とも呼ばれる竹原で創業。日本ウヰスキーの父竹鶴政孝氏の生家としても有名です。
竹原は製塩業や酒造業で栄えた街で竹鶴酒造も元々は夏場に製塩業を営み、冬場に酒造りを行っていました。かねてより竹鶴はアルコール添加や炭素ろ過を行わない昔ながらの造りで、米の旨味が詰まったしっかりした味わいの純米酒を醸す蔵として有名でした。また、料理を美味しくする食中酒造りを理想としており、旨味を引き出すために熟成させてから販売します。
加えて温度管理を行わない醪造りで酸味を生かしたキレの良さを表現しており、以前の低酸を推奨した時代では酸の高さから異端児のような扱いをされていましたが、昔から貫いてきた「竹鶴」の味わいは現代の洋食化した食事や味覚との相性が素晴らしく、幅広いシチュエーションで楽しむことができます。
商品スペック
| 生産者 | 竹鶴酒造 |
|---|---|
| 内容量 | 1800ml |
| 原産地 | 広島県 |
| 特定名称 | 純米 |
| 使用米 | 八反錦 |
| 精米歩合 | 70% |
| アルコール度数 | 15.6度 |