北島 酸基醴もと (さんきあまざけのもと)55 純米吟醸 生酒 1800ml 北島酒造
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特定名称 | 純米吟醸 |
内容量 | 1800ml |
生産者 | 北島酒造(滋賀県) |
使用米 | 玉栄 100% |
精米歩合 | 55% |
使用酵母 | 蔵付乳酸添加酵母 |
状態 | 生原酒 |
アルコール度数 | 18度 |
日本酒度 | +13 |
酸度 | 2.3 |
※商品写真やスペックは実際の商品とは異なる場合がございます。
生酛でもない、山廃でもない、速醸でもない。その名は酸基醴酛(さんきあまざけもと)。 明治の世に編み出されたが、管理の難しさから幻となった酒母の製法。 米、水、麹を高温糖化し甘酒を造る。生酛仕込みの酒母から取り出した乳酸菌を投入し、酒母による醗酵を促す。
・・という商品説明が難しすぎるので、商品名をキャッチ―にしました(笑)
酸基醴酛の玉栄55% 基(もと) と 、酛(もと) で 『 MOTTO GO GO 』です。
・・という商品説明が難しすぎるので、商品名をキャッチ―にしました(笑)
酸基醴酛の玉栄55% 基(もと) と 、酛(もと) で 『 MOTTO GO GO 』です。