フィリポナ NV ロワイヤル・レゼルヴ・ブリュット 750ml
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フィリポナのスタイルをそのまま表現したキュヴェ
栽培・醸造
グラン・クリュ及びプルミエ・クリュの葡萄を中心に、ファーストプレスの果汁のみを使用しています。通常20~30%のリザーブワインを使用し、程よい熟成感と深みを与えます。リザーブワインはソレラシステムにより木樽で熟成されています。
マロラクティック発酵は一部のみ行います。ドザージュは適量のブリュット(9g/L)で、純粋さや個性を覆い隠す事なく、フレッシュさや果実味のバランスを整えています。
12度に保たれた地下カーヴにおいて3年間(規定は最低15カ月)の熟成を経てデゴルジュマンされます。
香り、味わい
輝きのある黄金色。きめ細かい泡が長く続きます。
ブドウの花や菩提樹のアロマ、軽くトーストしたパンのニュアンス。空気に触れると赤系果実や柑橘類、ハチミツの香りも現れます。
アタックはアセロラ、フランボワーズなどの赤系果実がしっかりと感じられ、その後も力強い厚みが長く続きます。余韻には僅かにビスケットや焼き立てのパンの要素が残ります。
おススメの飲み方、合わせたい料理
冷やし過ぎず8℃位が適温です。
アペリティフとして、または白身肉や鶏肉、ソーセージやサラミに合わせて。魚や甲殻類の冷菜にも最適です。
商品スペック
原語表記 | Royale Reserve Brut NV Philipponnat |
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生産者 | フィリポナ |
原産地 | フランス/シャンパーニュ地方 |
原産地呼称 | AOCシャンパーニュ |
品種 | ピノ・ノワール65%、シャルドネ30%、ピノ・ムニエ5% |
タイプ | 泡/白 |
容量 | 750ml |
土壌 |