真澄 純米吟醸 あらばしり生原酒 1800ml 宮坂醸造
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冬の到来を告げるしぼりたて生原酒
鮮烈で迫力ある味わい
商品概要
酒造りを行う冬季に限って出荷されるしぼりたての生原酒。流通が発達していない時代にこの味わいを知っていたのは酒蔵の中で働く蔵人だけでした。鮮烈で躍動感溢れる味わいは、寒さ厳しい信州の冬を喜びで満たしてくれます。
香り、味わい
香りは、搾り立てならではのメロン、リンゴなどの果実の香りがグラスから立ち上り、爽やかな柑橘類の香りやすっきりとしたディルを思わせるハーブの香り、さらに上新粉のような原料由来の米の香りも加わります。口に含むと、とろりとした甘味に、はつらつとした酸味が口中に広がります。粘性は高いものの、アルコール度数からくる刺激がすっきりとしたキレの良い余韻を作ります。
おススメの飲み方、合わせたい料理
冷やしてお召し上がりください。
寿司なら冬が旬の高級魚「寒ヒラメ」。身が厚く旨みがあり、昆布〆にすると更にねっとりとして、あらばしりのテクスチャーとボリュームにぴったりです。冬場に甘さを増す柔らかな白葱を焼いて柚子胡椒を添えた一品に合わせると、柚子の香り高さ、葱の甘さ、胡椒のピリッとした刺激と見事に調和します。その他、カマンベールやブリーなど白カビチーズとも好相性です。
商品スペック
生産者 | 宮坂醸造 |
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内容量 | 1800ml |
原産地 | 長野県 |
特定名称 | 純米吟醸 |
使用米 | 長野県産山恵錦、長野県産ひとごこち |
精米歩合 | 55% |
アルコール度数 | 17度 |