刈穂 ひやおろし 山廃純米酒 1800ml 秋田清酒
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旨い！刈穂の山廃ひやおろし！
ゆったりとした温度変化の中で熟成貯蔵
商品概要
酒造好適米の美山錦を蔵伝統の山廃仕込で醸したお酒です。一回火入れ後に晩夏まで貯蔵し、出荷する生詰のひやおろしです。
香り、味わい
長期低温発酵によるきめ細やかな旨味と、山廃仕込特有の心地よい酸が調和し、深みのある味わいを醸し出しています。
ひやおろしとしては比較的爽やかな酸味に感じられます。さらなる熟成の可能性を秘めています！
おススメの飲み方
おススメの温度帯は5～10度の冷酒か、40～50度のお燗。冷やだと引き締まった酸が心地良く、お燗だとまろやかな旨味が広がります。
刈穂酒造について
刈穂酒造の歴史は、1913年に隣村で酒蔵を営む伊藤恭之介がこの蔵を譲り受けたことに始まります。戦争中は一時休業したものの、戦後は周辺の豊かな環境を活かして早くから高品質な酒造りにシフトし、現在では特定名称酒のみの生産となっています。刈穂酒造の酒造りの特徴は、熟練した杜氏と新しい感性をもつ若手蔵人、繊細な感覚を持つ女性蔵人の3者の感性が融合している点で、奥羽山脈からの伏流水を使用し、伝統の山廃仕込み、全量槽搾りといった伝統的手法で新しい味わいの酒を生み出しています。
商品スペック
| 生産者 | 刈穂酒造 |
|---|---|
| 内容量 | 1800ml |
| 原産地 | 秋田県 |
| 特定名称 | 特別純米 |
| 使用米 | 美山錦 |
| 精米歩合 | 60% |
| アルコール度数 | 16～17度 |