アドーネ・ロッソ IGTトスカーノ 2019 コレマットーニ 750ml
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コスパ最高のトスカーノ・ロッソ!
栽培・醸造
標高350m、南向きの畑。有機栽培、手摘みで収穫。ステンレスタンクを使用し25℃で発酵。醸し期間10日。熟成はステンレスタンクで8か月。
香り、味わい
チェリーや赤い果実の風味をもち、軽やかでまろやか。
合わせたい料理
赤身の牛肉、軽めの肉料理、トマトを使った魚介料理など。キムチ鍋も◎
コレマットーニについて
モンタルチーノ市の南、サンタンジェロ・イン・コッレ村にほど近い、丘の上にあるワイナリー。現在はマルチェッロ・ブッチが家族と共に経営している。ワイナリー名の「コレマットーニ」は17世紀から続いた地元の農家名。土地に根差したワイン造りを信条にする生産者である。
所有する計11ヘクタールの畑では、主にサンジョゼーベを栽培する。環境に対する意識が非常に高く、2012年に有機認証を取得。ワイナリーの運営にも自然エネルギーを活用している。醸造所は2012年に改装され、新しい装置が整備されてはいるが、伝統を尊重したワイン造りを続けている。
ブドウは全て手で収穫、選果され、温度管理装置付きのステンレスタンクで発酵。地下セラーでスロベニア産樫樽とフランス産大樫樽を使用し熟成する。
土地の個性が表現された、エレガントなコレマットーニのワインは、サンジョヴェーゼのポテンシャルを感じさせる。
商品スペック
原語表記 | Adone Rosso IGT Toscano 2019 Collemattoni |
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生産者 | コレマットーニ |
原産地 | イタリア/トスカーナ州 |
原産地呼称 | IGTトスカーノ |
品種 | サンジョベーゼ95%、メルロー5% |
タイプ | 赤/ミディアムボディ |
容量 | 750ml |
土壌 | 泥灰岩や化石の混ざった砂・粘土質 |