まんさくの花 杜氏選抜 純米吟醸 一度火入れ原酒 1800ml 日の丸醸造

杜氏（製造責任者）が選んだお薦めの搾りたて原酒

商品概要

杜氏（製造責任者）が選んだお薦めの搾りたて原酒を、自ら監修のもとに瓶詰めを行い、手書きのラベルで発売する、日の丸醸造の人気商品です。
純米大吟醸並みの長期低温発酵で醸しました。透明感のある酒質で、味の一番奥側にお米の旨味がほんの少し顔を出します。飲みやすさと飲みごたえの両方を兼ね備え、コストパフォーマンスに優れる1本です。

香り、味わい

酸味と旨味のバランスが取れた、香り控え目の味吟醸です。繊細ながらも芯の強さを持ち合わせています。料理との相性が非常に良く、飲み飽きしない酒質で、時間を忘れてゆっくりとお愉しみいただけます。

おススメの飲み方、合わせたい料理

冷酒～常温が最もおススメです。

日の丸醸造について

蔵のある横手市は日本第3位、世界第8位の豪雪地帯「秋田県」の中でも特に雪深い地域です。雑菌も繁殖しづらい過酷な生活環境下で、豊富な水脈から上質な軟水を井戸で汲み上げ、綺麗で優しい酒を目指して日々酒造りに精進しています。

日の丸醸造では、伝統を重んじながら、設備投資と革新を繰り返し、現在の酒造りに至っています。
伝統とは、地酒蔵の存在意義でもあり、大量生産品とは違うこだわりの部分です。例えば大量の米を一気に操作する場合、必ず温度や吸水のムラが出ます。これは機械にて改善していくことは難しいため、伝統的手法でロットを小さくし、手作業にて限りなくムラを減らす努力をしています。
これに対して、酒造りの工程において、正確な数値を測るための分析、温度管理、肉体労働の負担軽減など、設備投資によってさらなる酒質や労働環境の改善が見込める部分には、積極的に設備投資を行っています。

多種多様な酒造りに挑戦するため、珍しいラベルの商品を発売することもあれば、昨年発売していたお酒が今年は発売しない場合もあります。それもまた日本酒の愉しさの一つとして感じていただきたいという、蔵の想いが込められています。

商品スペック