刈穂 山廃純米 超辛口 1800ml 秋田清酒
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- 商品コード
- 1000458
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刈穂伝統の山廃仕込みで醸された、超辛口の純米酒です。約2ヵ月間にわたる長期低温醗酵により、多くの旨みが醸し出されています。辛さと旨みの調和が特徴です。（蔵元資料参照）
刈穂酒造について
刈穂酒造の歴史は、1913年に隣村で酒蔵を営む伊藤恭之介がこの蔵を譲り受けたことに始まります。戦争中は一時休業したものの、戦後は周辺の豊かな環境を活かして早くから高品質な酒造りにシフトし、現在では特定名称酒のみの生産となっています。刈穂酒造の酒造りの特徴は、熟練した杜氏と新しい感性をもつ若手蔵人、繊細な感覚を持つ女性蔵人の3者の感性が融合している点で、奥羽山脈からの伏流水を使用し、伝統の山廃仕込み、全量槽搾りといった伝統的手法で新しい味わいの酒を生み出しています。
商品スペック
| 生産者 | 秋田清酒（刈穂酒造） |
|---|---|
| 内容量 | 1800ml |
| 原産地 | 秋田県 |
| 特定名称 | 特別純米 |
| 使用米 | 美山錦、秋の精 |
| 精米歩合 | 60% |
| アルコール度数 | 16～17度 |