いづみ橋 情熱 無ろ過純米 1800ml 泉橋酒造 【君嶋屋限定品】
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横浜君嶋屋オリジナル日本酒「情熱シリーズ」
君嶋屋限定！蔵元の情熱を体現した「いづみ橋 情熱 海老名高地」
君嶋屋が全国の蔵元とタッグを組み、「本当に美味しいお酒」を目指して造られた「情熱シリーズ」 が展開をはじめた頃、蔵に戻ったばかりの現当主橋場友一氏は、「酒造りは米造り」という信念のもと、地元海老名の農家と共に水田作りに取り組まれていました。この日本酒が誕生したときは、酒米は高精白に仕上げるのが主流でした。そんな時代に「自分達で造った米だからこそ磨きたくない」と、あえて海老名産山田錦の精米歩合を80%に抑え、自然な味わいを目指しました。まさに蔵元の情熱そのものと言える純米酒が誕生しました。
味わい
椎茸やチーズ、炊き込みご飯のような熟成感のある香り。味わいも複雑味があり、低精白の山田錦らしいしっかりとした酸のおかげで、後口はドライに切れます。辛さだけではなく、やや渋みを持った余韻も感じられます。
飲み方、料理
燗にすることで、より味わいに広がりが感じられます。平盃やぐい飲み、グラスで飲むのがおススメです。もつ煮、肉じゃがなどの煮込み料理や豚肉の味噌漬け、また中華料理との相性は抜群です。
商品スペック
| 生産者 | 泉橋酒造 |
|---|---|
| 内容量 | 1800ml |
| 原産地 | 神奈川県 |
| 特定名称 | 純米 |
| 使用米 | 海老名産山田錦 |
| 精米歩合 | 80% |
| アルコール度数 |