ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2018 コレマットーニ　750ml

フルボディで余韻の長いブルネッロ

栽培・醸造

標高350m、南向きの畑。有機栽培、手摘みで収穫。ステンレスタンクを使用し28℃で発酵。25ヘクトリットルのスロベニア産樫樽で30ヵ月間熟成。新樽率30%、瓶熟成4ヵ月。

香り、味わい

熟した赤や黒のベリー系果実、ブラックチェリー、スパイスの風味に上品な樽香がとけ込んでいる。しっかりとした酸にこなれたタンニンが調和、心地の良いエレガントな余韻が長く続く。

合わせたい料理

牛すじの和風煮込み、鰻の蒲焼、子羊のワイン煮込みなど。

コレマットーニについて

モンタルチーノ市の南、サンタンジェロ・イン・コッレ村にほど近い、丘の上にあるワイナリー。現在はマルチェッロ・ブッチが家族と共に経営している。ワイナリー名の「コレマットーニ」は17世紀から続いた地元の農家名。土地に根差したワイン造りを信条にする生産者である。

所有する計11ヘクタールの畑では、主にサンジョゼーベを栽培する。環境に対する意識が非常に高く、2012年に有機認証を取得。ワイナリーの運営にも自然エネルギーを活用している。醸造所は2012年に改装され、新しい装置が整備されてはいるが、伝統を尊重したワイン造りを続けている。

ブドウは全て手で収穫、選果され、温度管理装置付きのステンレスタンクで発酵。地下セラーでスロベニア産樫樽とフランス産大樫樽を使用し熟成する。
土地の個性が表現された、エレガントなコレマットーニのワインは、サンジョヴェーゼのポテンシャルを感じさせる。

商品スペック