ピノ・フライハイト 2017 ハインリッヒ 750ml

「自由」の名を冠した新しいスタイルの赤ワイン

栽培・醸造

自然に優しい農法で育てられたブドウを、天然酵母で発酵。そのうち3分の1は全房発酵しています。
500リットルのオーク古樽と陶器でできたアンフォラで21カ月、天然酵母とともに熟成させました。無濾過無清澄で瓶詰めしています。

ハインリッヒについて

ハインリッヒ醸造所はノイジードラーゼー北部の村ゴルスにあり、最先端の赤ワインを作り続けています。ご当主ゲルノットさんが20代のときに祖父から1haの畑を譲り受け、気候条件や土壌から赤ワインに可能性を感じて、周りの生産者が白ワインや貴腐ワインばかりに注力する中、ブラウフレンキッシュやツヴァイゲルトを植え、独自の路線を突き進みました。
当初は樽で熟成させたフルボディタイプの赤ワインが世界市場でも伸びていたこともあり、彼の赤ワインは大ブレイク。醸造所周囲の畑と、ノイジードラーゼーの西側に広がる丘陵地帯であるライタベルクの畑を買い足し続け、畑は100haにまで拡大しました。国内外で絶大な評価を得ているため、上級キュヴェはほとんど手に入りません。

自然との共存を考え、農薬や化学肥料は一切使用せず、動物の堆肥や植物を煎じたプレパラシオンという調合剤を使用するビオディナミを取り入れています。畑の土は空気を含み足が沈み込むほどフカフカで微生物たちが生きていることが感じられます。ウサギなどにブドウの葉を食べられないように、畑の周りにウサギが好む植物を育てるなど、まさしく自然と共存したブドウ栽培が行われています。

商品スペック