惣誉 帰一 しずく 生もと 純米大吟醸 720ml 惣誉酒造

生酛仕込 純米大吟醸の熟成による深遠な味わい

商品概要

生酛で仕込んだ酒を低温で貯蔵することにより、時とともに成長させ、ゆっくりと花開かせる、というコンセプトで造られた「帰一」 上槽時に袋吊りしたしずく酒のみを詰めました。

香り、味わい

香り高く透明感のある、生酛仕込の凝縮された果実味が味わえ、長い余韻が楽しめます。

おススメの飲み方、合わせたい料理

ブルゴーニュのワインを飲むような大きめのワイングラスでいただくのがおススメ。
蒸した帆立料理や鶏肉を使った料理と一緒に。良質な中華料理やフランス料理とも相性が良いです。

伝統の技術と新しい技術の融合　惣誉酒造とは

滋賀県日野町から移り住み、栃木で酒をつくって140数年。代々の当主が、ひたすら正直に旨い酒を追い求めている蔵元。 伝統的な製法に現代性を加味しているのが惣譽の生酒づくりの特徴。 江戸時代から続く生もとで醸し、熟成により成長させることで、 複雑で深みのある味わいを追求しています。麹や酵母など、微生物との対話を繰り返し、 科学的な知識と経験、想像力を駆使して、酒を育てていく。敬意をもって「職人」と呼ばれる蔵人の作品が、惣譽の酒。

商品スペック