シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ　 レ・サンティエ 2020　ステファン・マニャン　750ml

モレ・サン・ドニとボンヌ・マール特級に隣接する一級畑

栽培・醸造

樹齢50年のブドウを、畑で選果しながら手摘みで収穫。カーヴでも更に選果を行う。完全除梗し、天然酵母で発酵。約16か月間（12ヶ月間樽で熟成後、3～4ヶ月間ステンレスタンク）熟成。
レ・サンティエはシャンボールのアペラシオンの北部、モレ・サン・ドニとボンヌ・マールの東に隣接する。シャンボールの特徴であるフィネスと、モレ・サン・ドニのもつエネルギッシュな印象を与え、しなやかな質感があり、非常に整ったクリュ。

香り、味わい

ルビー色の色調で、チェリー、香りはフレッシュで端正な印象があり、グリオットやスミレなどの香りが重なって感じられる。口当たりにも香りで感じられた風味があり、繊細で凝縮感もあり、シャンボールのワインそのものの味わい。余韻にも素晴らしい複雑味や非常にコクのある”ワインの粒子”を思わせる風味を感じる。

ドメーヌ・ステファン・マニャンについて

1789年創業の、モレ・サン・ドニ村の名門マニャン家は4代続く家族経営のドメーヌ。現当主のステファンは2002年に家業に加わり、2008年に父のジャン・ポールからドメーヌを引き継いだ。

ジュヴレ・シャンベルタンとシャンボール・ミュジニーに挟まれた、コート・ド・ニュイの中心部に位置し、4.5haの畑を所有する。この地の伝統的な手法を守りながら、ブドウは全て、代々一切除草剤を使用せず、リュットレゾネ農法で栽培する。醸造方法も野生酵母で発酵を自然に任せてゆっくりと行い、ピュアでありながらも凝縮感のあるアロマ、アペラシオンの個性、フィネスや品格を大切にした最上のワイン造りを目指している。

商品スペック