仙禽 オーガニック・ナチュール 2023 720ml (株)せんきん

いにしえの技法により復活した、超自然派日本酒

商品概要

酒母は生もと造り。蔵付き酵母を使用し、木桶で仕込んだお酒。米、米麹、水のみで造る完全無添加の世界は、オーガニック米「亀ノ尾」のエネルギーを十二分に引き出し、唯一無二の世界を創造します。「ナチュール」という思想は、あらゆる異なるジャンルの壁を超え、「つながる」ことができます。ヴァン・ナチュールやクラフトビールという異文化ですら、「ナチュール」はつながることができ、すべてのものづくりを「ボーダーレス」にしていくことでしょう。

香り、味わい

仙禽らしい酸味と、しっかりとしたお米の味が感じられる、厚みのあるお酒です。

自然に逆らわず、土地の個性に身をゆだねる酒造り「株式会社せんきん」

栃木県さくら市のテロワールを大切にするという発想から蔵をドメーヌ化、仕込み水と同じ水で育てた米にこだわり、蔵の地下水と同じ水脈上に限定して作付けしています。また、「原点回帰」を追及し、古代米「亀の尾」の栽培や低精白、生もと造り、木桶仕込みといった手法でコンセプトを表現しています。ラインナップは、定番のモダン仙禽（速醸）とクラシック仙禽（生もと）、完全無添加のナチュールシリーズ、プレミアムシリーズの4ブランドに分けられ、全体として甘みと酸味を基調とした味わいに仕上がっています。

商品スペック