コルトン・シャルルマーニュ 2020 ドメーヌ・ロラン 750ml

テラヴィティス認証を取得したコルトン・シャルルマーニュ

栽培・醸造

非常に痩せた泥灰土に重なる石灰質土壌。ブドウの半分ほどは主に1976年に植え付けられたもの。アロースコルトンの丘の中腹で南向き。畑の傾斜が厳しい。残りの半分は、南西向きの丘の中腹の頂上にあるペルナン・ヴェルジュレスに位置し、1948年に植え付けられた。
手摘みで収穫。香りのフィネスを残すために、ゆっくりと柔らかくプレスとデブルバージュをかけた後、天然酵母を使用し樫樽（新樽比率50%）で発酵。冬の間に自然にMLF発酵がおこり、11～13ヶ月間シュールリーで熟成させてから澱引きとブレンドする。軽くろ過してから瓶詰め。

香り、味わい

白い花、フルーツコンフィやスパイス類の熟した香り。ふくよかで深みがある味わいで、この偉大なテロワールの特徴である、繊細でほのかなフレッシュ感のあるフィニッシュ。熟成するにつれてミネラル感を軸に、バターやローストアーモンドなどのような複雑味が増してくる。

おススメの飲み方、合わせたい料理

少なくとも4〜5年間熟成させたい。フォアグラ（フレッシュまたはポワレ）、ホタテ貝を使用した料理、家禽類のモリーユ茸添えなどと相性が良いです。

ドメーヌ・ロランについて

ドメーヌ・ロランはコート・ド・ボーヌの5か所の村に14ヘクタール、14のアペラシオンの畑を所有し、ペルナン・ヴェルジュレスを本拠地とする家族経営のドメーヌ。 初代レイモンがペルナン・ヴェルジュレスに畑を購入しブドウを栽培したのがこのドメーヌの始まりで、その後1955年から息子のモーリスの代で瓶詰め販売を開始した。代々少しずつ畑を増やし、モーリスの息子レミーの代では生産量が増えるとともに、国内のみならず、海外への輸出も開始した。現在その息子シモンが4代目として家業に加わり、ブドウ栽培からワイン造り、販売まで家族で運営している。

衛生管理を徹底し、可能な限り自然な農法でブドウを栽培し、テラヴィティスの認証を受けている。白ワインの醸造では全房を柔らかくプレスし、発酵もゆっくりと自然に行い品種とテロワールの個性を引き出す。赤ワインでもできるだけ手を加えず、温度管理のみを行いながら、発酵や熟成を見守る。

商品スペック