バルベーラ・ダルバ ブリケット 2017 カ・ヴィオラ 750ml

果実味が魅力で親しみやすいスタイル

栽培・醸造

標高400メートル、南、南東向きの畑。平均樹齢は約20年。大樽で12カ月熟成。無濾過で瓶詰め。

香り、味わい

深みのあるルビー色。スミレの花やプラム、スーボワ、シナモンやナツメグの甘系スパイスの香り。タンニンは穏やかで、フレッシュで瑞々しい。ベリー系の果実味が魅力で親しみやすいスタイル。

おススメの飲み方、合わせたい料理

常温よりやや低めの15～16℃がおススメ。牛肉のカルパッチョ、ラザニア、タレの焼き鳥などと相性が良いです。

カ・ヴィオラについて

イタリアのワイン専門誌『ガンベロ・ロッソ』において2002年最優秀エノロゴに輝いた、ジュゼッペ・カヴィオラ氏が自ら経営をするカンティーナです。ピエモンテを中心に、多い時で約30のカンティーナのワインのコンサルタントを請け負うなど、その才能はイタリア国内屈指であり、今や、偉大な醸造家としての地位を確立しました。

収穫したぶどうは、醗酵漕に入れる前に除梗するものと除梗しないものを分別します。ぶどうを醗酵漕に入れる際に、除梗したものと除梗していないものを交互に入れて、時間をかけて醗酵させます。醗酵時間の差のあるものを交互に入れる事により、よりワインにフィネスとエレガントさがもたらされます。また赤ワインは全て澱引きをせず、瓶詰めを行います。