クリストフ・ミニョン ADN・ドゥ・ムニエ エクストラ・ブリュット NV 750ml

ピノ・ムニエ100%のエクストラ・ブリュット

栽培・醸造

空圧式圧搾機で丁寧に搾汁を実施（100%キュヴェを使用）。20%は自生酵母、残りはビオディナミで培養された酵母を使用して、発酵。マロラクティック発酵の実施はその年のワインの状況を見て判断する。リザーブワインの比率は50%。24ヶ月瓶熟。ノンフィルター。ドサージュは2g/Lと僅か。出荷の6ヶ月前にデゴルジュマン。

香り、味わい

ピノ・ムニエ100%のエクストラ・ブリュット。果実香とアーモンドの香りが絡み合う味わい深いシャンパン。

クリストフ・ミニョンについて

マルヌ渓谷の中央部南側フェスタニーの地に6haの自社葡萄園を所有するRM（レコルタン・マニピュラン）。
ビオディナミを実践し、ピュアなテロワールの味わいを表現したシャンパンを目指しており。一般的に重厚さに欠けると評価されるピノム・ニエを主体に、実に堂々とした骨格を感じさせる味わいのシャンパンを生み出します。

商品スペック