麓井 圓（まどか） 本辛 生もと 純米生原酒 1800ml 麓井酒造

麓井酒造について

1894年に、かつて庄内藩主としてこの一帯を治めた酒井家ゆかりの人物が蔵を訪れ、「この水で酒屋をやらない手は無い」と強く勧められたことから造り酒屋を興したと伝えられています。現在でもこの井戸水（鳥海山の伏流水）の水質は健在で、酒造りの全ての工程に無濾過で使用されています。

お酒は普通酒から大吟醸酒に至るすべてが、技術と経験に裏打ちされた生酛造りで、キレが良く、多様な有機酸由来の深い味わいが表現されています。生酛造りという伝統的な手法を重んじながらも、酒質向上のための新技術や設備の導入も積極的に行っていて、高火力の和釜バーナー、高出力のボイラーやスーパーヒーター、サーマルタンク等、現在では定番となっている設備も一早く導入してきました。地道な作業と積極的な設備投資で、日本酒の魅力を発信しています。

商品スペック