相模灘 純米吟醸 1800ml 久保田酒造
長野産美山錦を50%まで磨き上げて仕込んだ純米吟醸。繊細な美山錦の特性を生かすべくオーソドックスな9号酵母で醸しました。美山錦の軽快な口あたりと9号酵母の爽やかな吟醸香で自然と杯が進みます。相模灘の中では定番の商品で年間を通して最も人気があります。
久保田酒造について
1844年創業。関東地方の中では山間部に位置するため比較的冷涼な気候に恵まれています。例年造りの最盛期である12~2月は氷点下まで冷え込み、蔵は木造のため、四季醸造ではなく寒造りで仕込みを行います。蔵の南側に鬱蒼と繁る森が年間を通じて直射日光から蔵を遮っているため、昼夜を問わず気温が安定しており、酒造りに好ましい環境が整っています。相模灘では、米の旨味を活かしたバランスの良い食中酒を目指しています。米は、長野県産美山錦を中心に岡山県産雄町、兵庫県産山田錦の3種を、仕込み水は丹沢山系の中硬水、酵母は主に9号酵母を使用。原料処理を最重要工程と位置づけ、それぞれの米が理想的な溶け方をするように注意を払い、理想的な麹造りを行うことで、旨味はしっかりあるのに透明感のある味わいを実現しています。
商品スペック
生産者 | 久保田酒造 |
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内容量 | 1800ml |
原産地 | 神奈川県 |
特定名称 | 純米吟醸 |
使用米 | 長野県産美山錦 |
精米歩合 | 50% |
アルコール度数 |