おうむ（ツヴァイゲルト） 2025 カーブドッチワイナリー 750ml

好きな人にはたまらない、個性的なワイン

栽培・醸造

砂質土壌のツヴァイゲルトから造るおうむ。チャーミングな香りと豊かな果実味を活かしつつ、複雑でジワっと染みる旨みを持つワインを目指して造りました。
常温でクラッシュしたぶどうにかぶせるように4度に冷却したぶどうを重ね、ワイナリーの意図した微生物が動く環境を作りました。発酵は天然酵母にゆだね、発酵開始からわずか数日間で皮や種と分離しています。

香り・味わい

グラスから立ち昇るのは鮮やかな赤い果実の香りと、怪しげで複雑な香り。その奥にはミントのような爽やかさも感じられます。口に含むと広がる、柔らかでジワっとした旨みはこの造り方ならではの魅力です。

カーブドッチワイナリーについて

設立は1992年。「株式会社欧州ぶどう栽培研究所」として、翌1993年にワイン製造場を建設、ワイン事業を開始しました。 1995年にはレストラン事業を開始し、その後もソーセージ・ビール、ベイカリー、ホテル＆スパ施設をオープン。2019年に「株式会社カーブドッチ」と商号を変更しました。

カーブドッチは新潟市街地から南西方向に車で約30分、日本海に沿ってのびやかに横たわる角田山の麓にあります。見渡す限りの広大なぶどう畑に囲まれた一帯には、訪れた人がワイン造りの現場に触れ、ワインや料理を愉しみ、豊かな時間を過ごしていただけるような空間やサービスが揃っています。

ワイナリーはぶどう畑の真ん中にあり、どの季節もぶどうとワインの真実を垣間見ることができます。
2つの宿泊施設も用意された、「滞在するワイナリー」、それがカーブドッチです。

商品スペック