HIKARU FARM rose de clair 2 ドメーヌ長谷 750ml

4品種を使用した淡いロゼワイン

商品概要

高山村の隣にある須坂市で収穫した契約栽培のカベルネ・フランと、高山村福井原産契約栽培のシャルドネに、自社栽培のマスカット・ベーリーAとピノ・ノワールを加えた淡いロゼ・ワインです。
2025年産の契約栽培の赤、白品種は、数週間のマセラシオンの後にプレスし自然発酵。自社栽培のマスカット・ベーリーAはダイレクトにプレスしジュースを自然発酵。また、2024年産の自社栽培の貴腐交じりのピノ・ノワールはかもし発酵させ、その後同じタンクで1年熟成しました。それらをアッサンブラージュし、瓶詰しました。

香り、味わい

香りのトップには熟したイチゴ、アセロラ、ピンクグレープフルーツ、白桃、ハーブなどの香りに、ヨーグルト、ミネラルのニュアンスも感じます。残糖こそありませんが、しっかりとした酸と果実味があるため、和食などさまざまな食事と気軽に合わせて楽しめます。

ドメーヌ長谷について

ドメーヌ長谷(合同会社Hikaru Farm)は、2017年の9月に酒類製造免許の認可を受けた、家族経営の小さなワイナリーです。長野県北部にある高山村の福井原地区の、北信五岳が見渡せる標高800mの素晴らしい風景の中に、約6haのブドウ畑他とワイナリーを構え、自家栽培自家醸造を中心としたワインづくりをおこなっています。

福井原の環境に合うブドウ品種を探求しつづけており。さまざまな品種を混植（フィールド・ブレンド）しています。また、多品種を栽培することによる自然環境との共生も考えています。
微生物を含めた自然環境の恩恵をセラーでも受けるため、ブドウ畑の中にワイナリーを構えています。野生酵母による自然な発酵で醸造を行い、ブドウの力を最大限発揮できるよう人の手を極力介さない、シンプルなワインつくりを心がけています。

商品スペック