粋 iki MBA petillant rose 2025 福山わいん工房 750ml

ヴィンテージごとに変化する色合いと風味を楽しむ、微発泡のロゼワイン

栽培・醸造

マスカット・ベーリーAを除梗・破砕したのち、直接圧搾法で搾汁。さらに、シャンパーニュで行われる果汁のオリ引きと同等の濁度になるようオリ引きを行い、低温（15℃以下）で発酵させます。約1か月の発酵の後、少量の残糖を残した状態で瓶詰め。残糖がわずかに残ることで、瓶内で酵母が炭酸ガスを生成し、微発泡のワインに仕上がります。

福山わいん工房について

福山わいん工房は、福山で最初のワイナリーとして2016年からご夫婦2人で醸造を開始しました。
元々フランス料理のシェフをしていた代表の古川氏が、シャンパーニュ地方での研修中にシャンパーニュに惹かれ、自分でも造ってみたいと思ったのがきっかけでした。
そのため、創業当初からスパークリングワインを中心に醸造を行っておりましたが、大きな転換点となった2025年のワイナリーの移転・新設を好機と捉え、スティルワインの醸造も拡充しています。

商品スペック