スノーリバー ナイアガラアンバー 2025 雪川醸造 750ml

北海道で古くから食されてきた「ナイアガラ」を皮ごと発酵させて仕立てたオレンジワイン

栽培・醸造

日々の食卓で楽しんでいただけるワインを目指し、北海道余市町産の食用ぶどう品種であるナイアガラを100%使用し、皮ごと発酵した旨味のあるオレンジワインとして仕立てました。
ナイアガラは選果しながら手摘みで収穫。翌日に除梗・破砕して選果しながらタンクに投入、ぶどうの特徴香を高生成する酵母を添加し、補糖せずにアルコール発酵を開始します。発酵期間中は毎日パンチダウンを実施。約11週間の醸しの後にプレス。びん詰め前に亜硫酸を添加。無清澄、濾過後にびん詰めしました。

香り、味わい

色合いは、アンバーがかったすこし濁りのあるイエロー。
香りは、ナイアガラ特有のマスカットと醸し由来の紅茶のような香りがバランスよく立ち上がり、マイヤーレモン、金柑などの柑橘や、枇杷、黃りんごなどのオレンジ系の香りが漂います。
味わいはフレッシュな柑橘の風味をベースに、奥行きのある爽やかな酸に包まれながら、果皮由来の旨味を感じさせる渋みが口中に残ります。

合わせたい料理

相性の良いペアリングは、ヤムウンセン（タイの春雨サラダ）、いぶりがっことクリームチーズの和え物、鶏肉と根菜の黒酢煮（五香粉風味）などです。

商品スペック