京都丹波ピノ・ブラン シュール・リー 2023　丹波ワイン　720ml【送料・クール代・ギフト箱付き】

丹波ワインのワイン造りの基本コンセプトでもある「和食に合う」ワイン

商品概要

日本料理を特に意識して作りました。自社農園産のピノ・ブランを100%使用し、樽で仕込みシュール・リー（澱の上）で熟成させました。日本ではあまり栽培されていない品種です。 穏やかな酸味と洗練された味わいが京料理を中心とした和食にマッチします。

香り、味わい

ボリュームは中程度。トップノーズにチョークの粉を思わせる石灰質の香りが感じられ、レモン、ライムやカスミソウなど白い花を思わせる香り、レモングラスのようなハーブ香が続きクリーンな印象。バニラやパイ皮などの穏やかな樽香も感じられる。
アタックは滑らか。酸は強めだが丸みを帯びている。果実味は豊かでやや肉厚があり中盤から膨らみ、柔らかな酸と滑らかなテクスチャーを構成している。余韻は長く、旨味とともにアフターに穏やかな苦みがたなびくように続く。バランスがよく、味わいが落ち着き始めた印象のミディアム・ボディの辛口。

おススメの飲み方、合わせたい料理

塩味の効いた魚介類、鯖の塩焼き、鰆の照り焼き、スモークサーモンなどと。

送料、クール代、ギフト箱270円(税込)＆ラッピング込みのセットとなります。