菊勇 雨降大山純米酒 1800ml 吉川醸造
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- 商品コード
- 1009799
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芳醇辛口の絶品、吉川醸造の純米酒です。
国内有数の硬水である雨降大山の地下伏流水でより丁寧にじっくりと。
古きよき伝統と革新的技術を融合させ、フレッシュな味わいを残した深い味わいと豊かな香りのお酒になりました。
吉川醸造について
創業は1912年（大正元年）。日本酒造りには軟水が向くというのが定説ですが、吉川醸造が使用する丹沢大山（別名：雨降山）の伏流水は、日本では希少な硬度150～160の硬水（弱アルカリ性）。硬水は酵母の発酵を促し、低温下でも醸すことができるため、すっきり端正な、陰影の濃い酒質に仕上がります。特に海外では、"Minerality”の高いお酒として高く評価されています。
平成24年に就任した七代目杜氏、水野杜氏は、越後杜氏の流れを汲みながら、独学で酒造技術を修得。先代杜氏が力強い濃醇辛口酒の製造巧者であったのに対し、吟醸系や純米系の繊細で芳醇な酒造りを得意としています。
伝統製法（生もと系酒母）山廃仕込の復活、先進的な吟醸酒造りのノウハウを取り込み、製造する日本酒全ての品質向上に取り組んでいます。
商品スペック
| 生産者 | 吉川醸造 |
|---|---|
| 内容量 | 1800ml |
| 原産地 | 神奈川県 |
| 特定名称 | 純米酒 |
| 使用米 | 出羽燦々 |
| 精米歩合 | 65% |
| アルコール度数 | 16度 |