モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ　レ・モン・リュイザン 2023 ステファン・マニャン　750ml

クロ・ド・ラ・ロッシュに隣接するプルミエ・クリュ　レ・モン・リュイザン

栽培・醸造

真東の畑。ブドウの平均樹齢は60年。有機肥料。リュット・レゾネ農法を採用しています。区画を取得した当初より、剪定、誘枝、摘芽、若枝の結び付け、除葉、そして収穫まで作業の全工程を手作業で行っています。
ブドウは手摘みで収穫。畑と醸造所の2段階で選果し、95%除梗しています。厳選した酵母を使用してステンレスタンクで1週間程度発酵。マセラシオンは6日間。マロラクティック発酵も行います。熟成は古樽を中心に20％新樽を使用して約16か月間行ったのち、ステンレスタンクで約3か月間行います。

香り、味わい

深みのあるチェリーレッド。果実味とモカの香りが広がる、開放的なアロマ。アタックはフレッシュかつ芳醇で、赤い果実の風味が支配しますが、凝縮感と調和が取れています。たっぷりと厚みのある滑らかな質感で、タンニンはきめ細かく溶け込み、樽熟成のニュアンスも見事に調和しています。

ドメーヌ・ステファン・マニャンについて

1789年創業の、モレ・サン・ドニ村の名門マニャン家は4代続く家族経営のドメーヌ。現当主のステファンは2002年に家業に加わり、2008年に父のジャン・ポールからドメーヌを引き継いだ。

ジュヴレ・シャンベルタンとシャンボール・ミュジニーに挟まれた、コート・ド・ニュイの中心部に位置し、4.5haの畑を所有する。この地の伝統的な手法を守りながら、ブドウは全て、代々一切除草剤を使用せず、リュットレゾネ農法で栽培する。醸造方法も野生酵母で発酵を自然に任せてゆっくりと行い、ピュアでありながらも凝縮感のあるアロマ、アペラシオンの個性、フィネスや品格を大切にした最上のワイン造りを目指している。

商品スペック