シャトー・ラ・ラーム グランヴァン 2021 750ml

果実味とタンニンが調和する、複雑な味わいのボルドー

栽培・醸造

平均樹齢は35年。果実が最もよく熟した段階で収穫します。収穫後ブドウは除梗、選別、破砕され、酸化を防ぐ保護された環境のステンレスタンクで仕込まれます。5日間の低温発酵前浸漬（8度）により、色と香りが最大限引き出されます。12ヶ月間樫樽（新樽比率30%）で熟成した後、アッサンブラージュ（ブレンド）を行い、清澄やろ過をせずに瓶詰めします。

香り、味わい

深く濃密な色合いが特徴で、紫やカーマインのような輝きがあります。
香りはカシスやブラックベリーなどの黒い果実のアロマで始まり、シャクヤクやスミレといった繊細なフローラルノートが広がります。さらに、スパイスやグリルしたニュアンスも加わり、複雑さを引き立てます。
飲み口は滑らかで、果実味豊かで丸みを帯びた柔らかな味わいが特徴です。

合わせたい料理

赤身肉のローストやグリル料理、チーズなどとあわせて。

シャトー・ラ・ラームについて

フランス革命時代、シャトー・ラ・ラームは、イル・ド・オレロン総督でありシャトーの領主でもあったヴェルテュイユ男爵の所有地でした。このエリアは最も古く名高いクリュのひとつとして知られ、1895年のボルドー万国博覧会や1900年のパリ万国博覧会で金賞を受賞するなど、その歴史と名声が語り継がれています。
8世代にわたり家族経営を続けてきたシャトー・ラ・ラームは、職人精神を持ち、畑の管理から醸造、瓶詰めに至るまで全ての工程を自ら手掛けています。現在では3世代が協力し、伝統的で環境に配慮した方法を駆使してワインを生産しています。HVEレベル4（環境価値重視認定）を取得し、手摘み収穫を行うなど、祖先から受け継いだ知識と技術を守りながら、テロワールやブドウ品種の個性を最大限に引き出しています。

商品スペック