ピノ・ノワール（ドメーヌクロッシュ） 2022 ベルウッドヴィンヤード 750ml

話題の、ダム熟成ワイン！

商品概要

Domaine Cloche（ドメーヌ クロッシュ）は、自社栽培ブドウで造るフラッグシップシリーズ。
山形県上山市久保手産の自社垣根栽培のピノ・ノワールを使用。低温浸漬（コールド・マセレーション）と、ロングマセレーションによって、ブドウの持つ旨味を丁寧に抽出しました。フレンチオーク樽で15か月、さらに瓶内で27か月（うち19か月はダム貯蔵）の長期熟成を経て、複雑で奥行きのある味わいに仕上げています。
無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）があります。冷暗所にて保管をお願いいたします。

香り、味わい

ラズベリーやスミレを思わせる華やかなアロマに、腐葉土のような複雑なニュアンス、そして樽由来の心地よいロースト香が重なります。心地よい酸味と豊かなタンニンが調和した、芳醇な赤ワインです。

ダム熟成について

山形県との共同事業として、上山市「前川ダム」の管理用通路（トンネル）にてワインを熟成させています。年間を通じて気温約10℃、高湿度に保たれるダム内部は、暗所・無振動でワインの熟成に理想的な「天然のセラー」といえる環境です。また、空調電力を一切使わないエコな取り組み（SDGs）や、地域の新たな魅力を発信する地域振興の観点からも、大きな注目を集めています。

ベルウッドウィンヤードについて

栽培醸造家の鈴木智晃氏は山形県内のワイナリーで19年間のキャリアを積み、その後栽培から醸造、お客様に届けるまですべてを手にかけたいという想いから2020年、ワイナリーを山形県上山市久保手地区に設立しました。
畑は2017年春より、後継者のいないデラウエア畑45aを引継ぎ、ワイン用に栽培をスタート。また、隣接する耕作放棄地20aに欧州系品種（ピノノワール、ピノグリ、メルロ）を植樹。 その後、改植を進め、現在(2021)は、欧州系品種のピノノワール、ピノグリ、ソーヴィニヨンブラン、メルロ、カベルネソーヴィニヨンを約70ａと有核栽培しているデラウエアが約10aあります。
蔵王連峰（ざおうれんぽう）が一望できる風光明媚かつ自然豊かな地で、良質なブドウ、そして素晴らしいワインが生み出されています。

商品スペック