みつばち（シュナンブラン） 2025 カーブドッチワイナリー 750ml

自社農園のシュナンブランを原料に、体に染み入る優しい味わい

栽培・醸造

2009年に植樹し、樹齢を重ねるごとに収穫量が少なくなっていましたが、2025年はここ数年で最も多い量を収穫できたうれしい年。
醸造方法はいつもと変わらず3日間のスキンコンタクトを施した後にプレス。その後フレンチオークの古樽にて発酵・熟成をしています。2025年は瓶詰時での少量のSO2添加。

香り・味わい

トップに感じるのは熟した果実や蜜感、白い小さな花のニュアンス。
口に含むとトロリとして甘やかな液体が舌の上に広がり、その後樽由来のバニラやナッツを感じることができます。 後味には苦みと旨みがジワジワ染み入るようです。
冷やしすぎずに飲んでいただくとワインの良さをより感じていただけます。
※2025年は一部のどうぶつシリーズに亜硫酸の添加を試みています。

カーブドッチワイナリーについて

設立は1992年。「株式会社欧州ぶどう栽培研究所」として、翌1993年にワイン製造場を建設、ワイン事業を開始しました。 1995年にはレストラン事業を開始し、その後もソーセージ・ビール、ベイカリー、ホテル＆スパ施設をオープン。2019年に「株式会社カーブドッチ」と商号を変更しました。

カーブドッチは新潟市街地から南西方向に車で約30分、日本海に沿ってのびやかに横たわる角田山の麓にあります。見渡す限りの広大なぶどう畑に囲まれた一帯には、訪れた人がワイン造りの現場に触れ、ワインや料理を愉しみ、豊かな時間を過ごしていただけるような空間やサービスが揃っています。

ワイナリーはぶどう畑の真ん中にあり、どの季節もぶどうとワインの真実を垣間見ることができます。
2つの宿泊施設も用意された、「滞在するワイナリー」、それがカーブドッチです。

商品スペック