風の森 ALPHA9 風と火との縁（えにし） 500ml 油長酒造

米焼酎を加えた日本酒の可能性

商品概要

米焼酎を醪の中に加える技は、江戸時代の醸造書「童蒙酒造記（どうもうしゅぞうき）」にも記された伝統的な技法の1つです。この伝統的手法に則り、風の森の醪に「火の鳥」（米焼酎）を加えることでより深みを増し、新しい味覚体験が楽しめる日本酒となっています。

サブタイトルを「風と火との縁」と称し、毎年「火の鳥」に何か工夫を施し、特徴ある「火の鳥」の原酒を添加します。
初リリースの本年は、油⻑酒造の樽熟成庫内で10年以上年⽉を重ねた貴重な「火の鳥」の原酒を添加。バニラを思わせる芳醇な香りと滑らかなテキスチャが特徴です。

※ご購入はおひとり様2本までとさせて頂きます。

油長酒造について

享保四年（1719年）創業。奈良県の南部、大阪府と奈良県との県境に位置する奈良県御所市（ごせし）に油長酒造はあります。元は製油業を営んでおり、それが社名の由来となっています。近くには、旧高野街道『風の森峠』があり、古事記、日本書記にも登場する風の神を祭る風の森神社があります。「風の森」という酒名はここから取られています。『風の森』ブランドは、この『風の森峠』をとり囲むように広がる水田で栽培される「秋津穂」を使い、当時としては珍しかった、しぼってそのままの酒（無濾過無加水生酒）を地元で販売したことから始まりました。

商品スペック