両柱（フタハシラ）ルージュ 2024 セブンシダーズワイナリー 750ml

メルロとプティ・ヴェルドのフィールドブレンド

商品概要

富士河口湖町にある自社畑「フタハシラ」で栽培しているメルロ種とプティ・ヴェルド種のフィールドブレンドからなる赤ワイン。ワイナリー最上級の赤ワインです。

※「フタハシラ」は河口浅間神社に祀られている7本の千年杉（セブンシダーズの語源）のうち、第5および第6番目の樹名。2本の樹は根部で一つに繋がり、1000年以上も寄り添っている夫婦杉であり、両柱（フタハシラ）と呼ばれています。「フタハシラ」畑も真ん中を通る水路の両脇に広がる地形をしていることから、この樹の名を頂いています。

メルロとプティ・ヴェルドを別々に醸し・発酵・熟成を行っています。新樽比率は57%。樽熟成期間中に一度滓引きを実施し、ファイニングでは滓下げ剤を使用せず、無濾過でボトリングしました。

香り、味わい

きれいな濃いルビー色。ドライプルーン、ブラックチェリーのコンポートのような熟した果実の香り、クローブなどの程よいスパイスやバニラやナッツの心地よい樽の香り、微かに爽やかなミント香などが複雑に織りなして香ります。口当たりは微かに甘く感じられ、酸味は丸く、旨味も感じられます。タンニンはまだまだ若いものの、良質で豊かでありながらしなやかさを持ち、更なる瓶熟成により、より凝縮感と滑らかさを感じられるようになります。

おススメの飲み方、合わせたい料理

適温は20度前後。飲む前に早めに開栓し、デキャンタージュにより空気に触れさせることをおススメします。
牛肉のグリル赤ワインソース、フォアグラソテーペリグールソース、鹿肉のグリルプラムソースなど、しっかりとした肉の旨味に少し甘みを感じる深い味わいのソースを添えたものが合います。ショコラテリーヌの赤果実ソースなど、デザートとも相性が良いです。

セブンシダーズワイナリーについて

セブンシダーズワイナリーは、葡萄栽培者、地域・農地を守る取り組み、数々の御縁や想い、などが繋がってかたちになったワイナリーです。
ワイン造りは、「風土の表現」「葡萄の表現」「栽培者・造り手の表現」を志すもの。
醸造所は、上記を実現するために様々な工夫を凝らしてます。契約栽培者の数や生産量に合わせて、比較的小さな容量のタンクをきめ細かく設置。また葡萄に優しく、かつ少数スタッフでやり繰り出来るような施設レイアウトや醸造用設備を導入しています。
小さなワイナリーだからこそ、栽培者毎に異なる葡萄の味わい・性質を大切にし、もう一歩深く踏み込み、「見る」「つかむ」「見出す」をセヴンシダーズワイナリーのワイン造りの基本としていきます。

商品スペック