甲州樽発酵 2024 セブンシダーズワイナリー 750ml

樽のトースティさと豊富な果実のジューシーさと調和がとれた甲州

商品概要

甲州種葡萄は、様々な醸造スタイルに適応します。その魅力の一つに、樽との相性の良さがあります。このワインは、甲州種葡萄の中から樽発酵・樽熟成に適すると思われる品質のものを選び、醸造しました。果実と樽の風味のバランスに留意しつつ、甲州種葡萄の樽発酵タイプを十分楽しんで頂けるよう、樽の中でゆっくりと発酵・熟成させました。

香り、味わい

早生ミカン、グレープフルーツのような柑橘の爽やかな香りと、洋梨、リンゴのような甘く芳しい香りがあります。 2024年ヴィンテージは古樽のみで樽発酵を行ってみました。 そのため、樽のトースティさがモカクリームのようなまろやかな味わいに感じられ、豊富な果実のジューシーさと調和され、口中に深みと奥行きを与えています。 樽発酵の白ワインとして繊細な完成度があり、和中洋料理に幅広く寄り添います。

セブンシダーズワイナリーについて

セブンシダーズワイナリーは、葡萄栽培者、地域・農地を守る取り組み、数々の御縁や想い、などが繋がってかたちになったワイナリーです。
ワイン造りは、「風土の表現」「葡萄の表現」「栽培者・造り手の表現」を志すもの。
醸造所は、上記を実現するために様々な工夫を凝らしてます。契約栽培者の数や生産量に合わせて、比較的小さな容量のタンクをきめ細かく設置。また葡萄に優しく、かつ少数スタッフでやり繰り出来るような施設レイアウトや醸造用設備を導入しています。
小さなワイナリーだからこそ、栽培者毎に異なる葡萄の味わい・性質を大切にし、もう一歩深く踏み込み、「見る」「つかむ」「見出す」をセヴンシダーズワイナリーのワイン造りの基本としていきます。

商品スペック