フィノ・ペルディド　サンチェス・ロマテ　750ml

長期熟成の味わい深いフィノ・シェリー

商品概要

フィノは原産地ヘレスのBalbaina地区内にて最上級のブドウが採れる区画（Jerez Superior ヘレス・スペリオール）から原料を厳選しています。
スタンダードの「フィノ・マリスメノ」は4年熟成であるのに対して、こちらの「フィノ・ペルディド」はマリスメノのクリアデラ85樽から15樽分を抜き取り、別のソレラに入れて更に3年ほど熟成させています。
ノンフィルターで、長期熟成により色は濃いめです。

香り、味わい

シェリーらしいフロール（産膜酵母）の強い個性と、リンゴのような香りと、パン生地のような酵母の香りが調和しています。味わいは豊かでふくらみがあり、奥行きと力強さを備えつつも、余韻はクリーンでフレッシュ。

合わせたい料理

ラングスティーヌやカニなどの甲殻類、スペインでよく食べられているマグロの玉ねぎ煮込みなどと好相性です。また、様々なチーズにもよく合います。

サンチェス・ロマテについて

1781 年創業の長い歴史と伝統を持つ老舗メーカー。1887年に初めてブランデー熟成のためにソレラを組んで以来、高品質のシェリーやブランデーを生み続けています。ボデガはヘレス・デ・ラ・フロンテラ市内中央にあり、同じく有名ボデガであるサンデマン社の隣に位置しています。

商品スペック