ヴィニウス オーガニック シラー 2023 ジャン=クロード・マス 750ml

滑らかな飲み口とふくよかな果実味が楽しめる赤ワイン

栽培・醸造

畑は地中海性気候で、標高は60～110m、樹齢15～30年。収穫は夜間に行います。
除梗後、10度でスキンコンタクトを3日間行い、アロマと色を抽出する。その後、24度で発酵した後15日間スキン・コンタクトをし、圧搾。ファースト・プレスジュースのみを使用します。樽に移し、マロラクティック発酵。その後オーク樽で3ヶ月熟成しています。

香り、味わい

紫がかったルビー色。スミレの花や熟したブルーベリーの香りに、黒コショウのようなスパイスや鉄のニュアンス。樽由来のモカやトーストしたオークの香りも感じられます。
アルコール感はやや高めで、ソフトな酸とタンニン。口当たりは滑らかで、熟した赤黒系果実のふくよかな風味に、緻密でスムーズなタンニンと優しい酸が感じられます。リコリスのような甘やかなフレーバーや、スパイスのニュアンスが後から感じられ、余韻が長く続きます。

ヴィニウス・ヴィンヤーズについて

ヴィニウスは、ラベルのメインモチーフである架空の鳥の名前で、ジャン・クロード・マス氏の自然の摂理に基づいたワイン造りと、自然環境への強い思いを象徴しています。ラングドック地方のリムー、カルカッソンヌ、ベゼナの葡萄で造られ、オーク樽熟成が基本となっています。

ジャン・クロード・マス氏は、エロー・ヴァレーと地中海に挟まれたレ・タンヌの丘陵地に80haの有機栽培畑（エコセール認定）を所有し、カベルネソーヴィニヨンやシャルドネ、カリニャン、グルナッシュなどの葡萄を栽培。また、50haの有機栽培畑（エコセール認定）とも契約をしており、そこではカベルネ、メルロー、シャルドネが植えられています。

商品スペック