ソレイユ ヴー ブラン 2024　旭洋酒　720ml

減農薬・低肥料で栽培された甲州を使用

栽培・醸造

小川孝郎・崇親子が減農薬低肥料で育てる甲州をステンレスバレルで嫌気的に醗酵させ、ブドウのポテンシャルとフレッシュさが際立つワインに仕上げました。ホールバンチで優しくゆっくりとプレス、ステンレスバレルで醗酵後も酸素との接触を極力抑え、定期的にバトナージュしながら滓とともに4か月間熟成、春に丁寧に滓を引いてノンフィルターで生詰しています。

2024年は前年に引き続き全国で猛暑日記録が更新されましたが、8月下旬の長雨が成熟期のブドウを直撃。減農薬のこの畑では晩腐病が多発しました。残念ながら収穫量が大きく減ってしまいましたが、将来に向けての貴重な経験となる記念碑的ヴィンテージです。

香り・味わい

淡いレモンイエローの外観。柚子や文旦などの黄色い和柑橘や青リンゴなどの溌剌とした香り。口に含むと醗酵の名残のガスも僅かに感じられます。口に含むと、アタックから充実したストーンフルーツ様の果実味がきめ細かな酸とともに膨らみ、凛としたプロポーションを保って伸びます。アフターには爽やかさの中に林檎の蜜のような甘やかさも感じられます。

おススメの飲み方、合わせたい料理

10度前後でいただくのがおススメ。
山菜や魚介の天ぷら、鱒や鯖の押し寿司、カルパッチョ、白身魚のポワレ、レモンクリームパスタなどとあわせて。

旭洋酒について

商品スペック